وظيفة الخباز - RJ - فصل مكونات الخليط وحساب الكميات والصفات اللازمة لعمل العجينة. إجراء المعالجات اللازمة للعجين، وتخميره، وخلط مكوناته وعجنها، باستخدام العمليات اليدوية أو الميكانيكية، وذلك لتحضيره للخبز. اسطوانة، قطع العجين ولفه، وفقا للتقنية المطلوبة لإعطائه الشكل المطلوب. نطهى العجينة، ونضعها في الفرن المسخن إلى درجة حرارة معينة، مع مراعاة مدة المكوث، للحصول على الخبز بالقوام المطلوب. الإبلاغ عن المخالفات الموجودة في السلع والآلات مع توضيح الإجراءات المناسبة لتجنب استهلاك الأطعمة الفاسدة والتأكد من عمل الآلة. أداء مهام أخرى لها نفس الطبيعة ومستوى التعقيد المرتبط بالبيئة التنظيمية.