Bäckerstelle – RJ – Trennen Sie die Zutaten der Mischung und berechnen Sie die Mengen und Qualitäten, die für die Herstellung des Teigs erforderlich sind. Geben Sie dem Teig die notwendigen Behandlungen, indem Sie ihn fermentieren, seine Zutaten mischen und kneten, indem Sie manuelle oder mechanische Verfahren anwenden, um ihn zum Backen vorzubereiten. Den Teig zylinderförmig ausschneiden und ausrollen, dabei mit der erforderlichen Technik vorgehen, um ihm die gewünschte Form zu geben. Kochen Sie den Teig, indem Sie ihn in den auf eine bestimmte Temperatur erhitzten Ofen geben und die Verweilzeit einhalten, um die Brote mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten. Melden Sie festgestellte Unregelmäßigkeiten an Waren und Maschinen und weisen Sie auf geeignete Maßnahmen hin, um den Verzehr verdorbener Lebensmittel zu vermeiden und die Funktionsfähigkeit der Maschine sicherzustellen. Führen Sie andere Aufgaben der gleichen Art und Komplexität aus, die mit der organisatorischen Umgebung verbunden sind.