Macellaio vacante - Il macellaio è il professionista responsabile del taglio della carne in una macelleria; - Pulire e tagliare la carne venduta in macelleria, seguendo gli ordini del cliente e separare la carne richiesta, tagliandola come preferisce il cliente; - Dividere la carne in categorie, pulire il bancone o il posto di lavoro, mantenere sempre pulita l'uniforme, pulire la carne dal grasso, evadere l'ordine del cliente, tagliare la carne a pezzi secondo il gusto del cliente, confezionare adeguatamente l'ordine del cliente, conservare la carne in idonei luoghi di refrigerazione. - È necessario che il professionista comprenda l'anatomia dei bovini, dei suini e delle carni, le loro principali caratteristiche e il modo migliore per prepararli. Esperienza sul territorio.