Posto vacante di Capo Cameriere - • Allestire il salone e mantenere gli standard di pulizia, igiene, montaggio, riordino e apertura, funzionamento e chiusura mis-en-place; • Utilizzare tecniche di accoglienza e rilevazione delle preferenze e dei bisogni dei clienti (clienti tipici, VIP, persone con bisogni speciali, gruppi, ecc.); • Utilizzare tecniche per accogliere il cliente al tavolo, aggiustare piatti, sedie, ecc.; • Presentare il menu: conoscere il menu e le tecniche di servizio: composizione e standard di presentazione dei piatti, quantità, forma e tempi di preparazione, combinazione di sapori e disponibilità di magazzino e modalità di servirli ai clienti; • Anticipare le esigenze dei clienti, osservando sempre i loro gesti; • Effettuare vendite suggestive e utilizzare tecniche di vendita; • Informare i clienti su promozioni speciali;