Odpowiedzialny za utrzymanie całej restauracji w czystości, zapewnienie dezynfekcji całego otoczenia, zgodnie ze standardami Nadzoru Sanitarnego w zakresie przyjmowania towarów, pracowników i klientów. Odpowiedzialny za organizację środków czystości oraz dostarczanie pojemników z mydłem, żelem, ręcznikiem papierowym i papierem toaletowym we wszystkich miejscach, w których produkty te są używane. Odpowiedzialny za obsługę zmywarki (talerze i szklanki), za odkażanie przyborów, pojemników i patelni. Odpowiedzialny za prawidłowe przechowywanie przyborów, naczyń i pojemników, zapewniając sprawność podczas ich używania. Postępuj zgodnie z podręcznikiem najlepszych praktyk.